Trois façons d’élever vos cocktails au whisky cet automne

À mesure que les nuits s’allongent et que les températures chutent, c’est le moment idéal pour apporter une touche saisonnière à vos cocktails au whisky. Entre saveurs forestières, notes épicées et montée en puissance de l’umami, l’automne ouvre la porte à de nouvelles inspirations à essayer chez soi.

1. Adoptez les saveurs de la forêt
Cette saison, les ingrédients inspirés de la nature sont sous les projecteurs. Les amateurs de whisky en quête d’une expérience sensorielle plus riche se tournent vers des arômes comme le pin, le genièvre ou la lingonberry, qui évoquent la fraîcheur des sous-bois. Le Pine & Rosemary Highball de Chivas Regal illustre parfaitement cette tendance : Chivas Regal Mizunara associé à un soda au pin sublime les notes florales du whisky pour une version élégante et rafraîchissante du Highball classique.

2. Ajoutez une touche épicée
Les variantes pimentées des cocktails iconiques gagnent en popularité. Les recherches en ligne pour les Margaritas épicées explosent, et cette tendance audacieuse s’étend désormais au whisky. Ballantine’s saisit l’occasion avec son Brooklyn Mary, une interprétation au whisky du Bloody Mary, réalisée avec la sauce Sriracha Ballantine’s x Flying Goose pour une chaleur supplémentaire. Selon Rhys Wilson, ambassadeur de la marque, l’automne pousse les consommateurs vers des cocktails plus chaleureux, épicés et profonds, faisant du whisky une base parfaite pour des réinterprétations saisonnières.

3. Explorez la complexité de l’umami
Alors que les palais s’éloignent des boissons trop sucrées, les cocktails axés sur l’umami séduisent de plus en plus. Le Tomatini — un martini à la tomate — a envahi les réseaux cet été, tandis que les bars innovent avec des ingrédients tels que le miso, les algues, le soja ou les champignons. Au Scarfes Bar du Rosewood Hotel à Londres, le cocktail Free Falling associe whisky et garniture champignon-chocolat pour une finale douce, salée et umami. Andy Loudon, directeur des bars, souligne que la subtilité est essentielle : un whisky « fat-washé » aux champignons apporte une profondeur savoureuse sans déséquilibrer le cocktail.

Johnnie Walker va encore plus loin en capturant l’umami directement en bouteille avec son Johnnie Walker Blue Label Umami, qui équilibre saveurs sucrées et salées. Pour célébrer son lancement, la marque propose une version umami de l’Old Fashioned, enrichie d’un trait de sauce Worcestershire et garnie d’une tomate cerise confite — une option parfaite pour une soirée chaleureuse entre amis.